烟酒作为一种社交礼仪的媒介,在人类社会的舞台上一直风行不衰。淳化有谚曰:“无媒不成婚姻,无酒不成宴席。”可见烟酒在社交礼仪中的地位。 有人说:烟酒是这个社会的“万能胶”。用酒的场合多得出奇,庆贺酒、接风 酒、友谊酒、欢迎酒、开门酒、结婚酒、过寿酒、压惊酒;孩子出生要喝酒, 老人升天也要喝酒;高兴的时候喝“开心酒。”悲伤的时候也要“酒浇愁。”在交往礼仪中,有满月酒、新婚酒、上梁酒、开业酒、上任酒等等,五花八门,千奇百怪。 烟酒,自古在人类的生活舞台出现之后,就成为人们表达自己思想感情,强化人际关系的纽带。几乎到了无节不酒、无事不酒、无席不酒、无友不酒的程度。
在现代社会的酒文化中,国酒级别的酒可谓神秘而尊贵,下面我们揭开国酒文化的面纱。由于所使用的发酵容器设备不同,有的是陶缸、水泥池、砖池、箱,有的是泥池老窖等;所采取的酿造工艺不同,有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵,有的是固态和液态发酵等。
我国的白酒分为以下5种香型:酱香型、清香型、浓香型、米香型、白酒。在酱香型的酒文化中有我们众所周知的国酒—茅台。历史上有四大美人,同样历史也留下了八大名酒:茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒。中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位,是绚烂的的千年文化中浓墨重彩的一笔,亘古至今。
酒对我国历史文化、文学艺术、绘画艺术、宗教文化、民风民俗、科学技术、社会心理、1事研究等各个领域产生了巨大的影响。我国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在酒文化之林中独领风头,人们逐步认识到我国酒文化的精神文化价值:我国酒文化是一种社会文化,也是一种政治文化,更是一种艺术文化。
酒在人类文化的历史长河中,它不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征。酒文化以酒为载体,以酒行为为中心形成独特的文化形态。酒文化具有鲜明的民族性与时代性,同时还对社会生活各个方面产生很大的影响。我国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在酒文化之林中。我国的酒文化必能和中华文明一样,源远流长。
酒作为一种特殊饮品,早在古时就已融入了人们的生活当中,在我国传统文化中占据着独特的地位。在几千年的文明历史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域,对人文生活、文学艺术、卫生领域、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。
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